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Bebidas Alcohólicas mexicanas (además del tequila)

¡Explorando los Sabores de México: Bebidas Alcohólicas Populares!


México es una tierra de tradiciones y sabores, y sus bebidas alcohólicas no son una excepción. Cada región del país tiene sus propias especialidades que reflejan la riqueza cultural y culinaria de su entorno.


Hoy nos aventuramos a explorar el lado más sabroso de México: ¡sus bebidas alcohólicas populares! Ya sabemos que el tequila es una leyenda, ¡pero hay mucho más que probar! Cada rincón del país tiene sus propios elixires, y aquí les presento algunos que te dejarán con ganas de más:


La Garañona

Garañona


Este elíxir color verde es muy característico del Pueblo Mágico de Metepec. Se dice que está hecho de más de 14 hierbas, pero la receta ha sido celosamente resguardada y no sabemos cuáles son exactamente cada una de ellas.




 

Chiva

Chiva, El oro

Amargo y dulce como la vida”, así es la chiva, una bebida típica del Pueblo Mágico de El Oro, ubicado en los límites del Estado de México con Michoacán. Aquí, desde hace más de un siglo, se prepara artesanalmente este elixir color esmeralda, que en algún tiempo fuera demandado por los mineros que trabajan extrayendo oro de las minas y quienes –según cuentan– lo utilizaban para curar sustos y corajes.


 

Pulque

Pulque

Esta bebida milenaria es originaria de la región central de México. Se elabora a partir del aguamiel del maguey y es conocida por su sabor ligeramente agrio y sus propiedades nutritivas. En la Ciudad de México, los "pulquerías" ofrecen una experiencia auténtica para probar esta tradicional bebida.


 

Mezcal

Mezcal

El mezcal se produce en casi todos los lugares de México donde hay agaves. Son famosos los mezcales norteños y los de Oaxaca, de hecho Santiago Matatlán, en Oaxaca, es considerada la capital mundial del mezcal. De esa impresionante región proviene el mezcal artesanal joven As de Piedra, el cual posee un aroma ahumado sutil y cuenta con un extraordinario balance entre minerales, madera y agave cocido, con finos detalles herbáceos. El tiempo de maduración del agave es de 3 años y se cuece de manera artesanal en un horno de piedra con ocote, mezquite y encino molido. Sin duda una tradición ancestral que vale la pena saborear.


 

Sotol

Sotol

En el norte de México, especialmente en Chihuahua, se destila el sotol, una bebida alcohólica elaborada a partir de la planta del mismo nombre. Es una bebida suave y sutil, que se ha ganado un lugar especial en la cultura y las tradiciones de esta región.




 

Xtabentún

Xtabentún

Originaria de la península de Yucatán, esta bebida es elaborada a base de miel de abeja fermentada con elixires de la flor de xtabentún. Es conocida por su dulzura y suave sabor anisado. Se disfruta sola o como parte de cocteles regionales.




 

Bacanora

Bacanora

Originario de Sonora, pero popular en la región del Pacífico, el bacanora es otro destilado de agave que ha ganado reconocimiento en los últimos años. Su producción es artesanal y su sabor distintivo, cautiva a quienes tienen la oportunidad de degustarlo.




 

Vino Mexicano

Vino mexicano

Querétaro y La Península de Baja California son famosos por sus viñedos y producción de vino. La región produce vinos de alta calidad y ha ganado reconocimiento internacional, especialmente sus vinos tintos y blancos.




 

Charanda

Charanda

Algo así como el xtabentún es para Yucatán, la charanda es para Michoacán. Esta aguardiente surge de la dulce caña de azúcar, que se da en esta entidad debido a sus condiciones climáticas. Pues es a partir de la fermentación y destilación de la caña -a la que se agrega piloncillo y melado- que se elabora la charanda, la cual tiene un porcentaje de alcohol entre el 35 y 40%. También es un producto con denominación de origen, y su lugar de nacimiento es Uruapan. El sabor es muy dulce, similar al de la vainilla, y tiene un cierto parecido con el ron (claramente por tener el mismo origen). Para tomar charanda, lo más recomendable es ir a algún bar michoacano -ya sea en la capital, Morelia, o en alguna de las poblaciones cercanas.

 

Rompope

Rompope

El rompope es una deliciosa y tradicional bebida mexicana que ha perdurado a lo largo de los años. Conocido por su sabor dulce y cremoso, el rompope se elabora a base de leche, huevos, azúcar y esencia de vainilla, con un toque de licor, generalmente ron. Su origen se remonta a la época colonial, y su receta ha sido transmitida de generación en generación. Es especialmente popular durante las celebraciones navideñas y otras festividades, y se disfruta tanto solo como en cócteles. El rompope es un verdadero placer para el paladar y una muestra de la riqueza gastronómica de México. ¡Una sola probada te transportará a la calidez de la tradición y la dulzura de esta bebida única!

 

POX

Charanda

Es un destilado de caña y maíz que se elabora en Chiapas. El pox es considerado una bebida espiritual, un canal para tener una conexión con el mundo espiritual. En los últimos años el pox se ha popularizado, en algunos lugares puedes encontrar pox fermentado con frutas, sin embargo el pox blancos es el original. Se recomienda beberlo de a poco ya que su alta graduación alcohólica puede ser un poco fuerte en paladar.

 

Raicilla

Raicilla

La raicilla es la segunda bebida más importante de Jalisco. Se elabora con dos tipos de agave, pata de mula o lechuguilla y raicillero. Su sabor es suave, con ligeras notas herbales y cítricas. Para su elaboración es necesario dejar 24 horas la cocción de las piñas y luego proceder con el machacado para que la mezcla fermente y así se pueda realizar la destilación que dura aproximadamente 8 horas.

 

Licor de Xoconostle

Raicilla

Es una bebida hecha a partir del fruto del nopal. Su nombre en náhuatl significa «tuna agria«. También conocido como el limón del desierto por su sabor ácido que lo hace tan característico.


Puede consumirse en salsas, mermeladas o como aperitivo, pero su mejor presentación es el licor. Uno de los mejores productores de esta bebida es en la mítica ciudad prehispánica de Teotihuacan.


Cosechado en San Martín de las Pirámides, este poblado cerca del recinto sagrado e histórico de la Pirámide del Sol, es el lugar perfecto para degustarlo. Ya sea en las rocas o en coctelería se posiciona, junto al mezcal, el pulque y el tequila, como parte de las bebidas que México ha aportado al mundo.

 

Cada una de estas bebidas alcohólicas regionales tiene su propia historia y encanto, y se han convertido en símbolos culturales y culinarios de cada rincón de México. Cuando viajes por el país, no dudes en probar estas bebidas para sumergirte en una auténtica experiencia ¡Salud y a brindar con estos sabores auténticos de México! 🇲🇽🍹


 


Fuentes:









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